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油焖大虾的制作方法!2019-03-01


然后把洗好的葱姜用到拍一下,目的使葱姜出汁,而后切成段

秘诀一

虾头里的虾膏缓缓压出。不要将下头压岁,少量盐和糖可以提鲜味,汤汁浇到大虾上即可,不必放味精之类。

不用开背用牙签第三节处挑出虾肠就能够 这样为了去除腥味,

中小火葱姜煸香即可不要大火容易黑糊。

小提示

做法:把买来的活虾在眼睛处剪虾须跟虾腔,在虾背第三关节处用牙签挑出虾线,再荡涤干净

窍门二

把锅里参加油,加入拍好的葱姜段,煸炒出香味下入大虾,用铲子按压虾头,虾油就出来了,小小一个动作虾就变得红亮了

放入料酒去腥味,盐,跟清水,净水不能太多,而后用一个圆盘扣上焖,这就是第二个诀窍,这样更紧更入味,一定用小火焖制,五分钟左右就可能了,收汁时用糖代替淀粉收汁更鲜香红艳,诱人的美味



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